Zdrowe-Mielone [Lowcarb, keto]

Zdrowe-Mielone [Lowcarb, keto]

Ciekawa alternatywa dla dziwnych mielonych z bułką tartą smażonych na dziwnym oleju.

Moja propozycja jest znacznie zdrowsza :).

Użyłem:

Do 'mąki'

20g siemię lniane
20 g migdały
20 g orzechy włoskie
20 g słonecznik łuskany
20 g pestki dyni

Wszystko oczywiście solidnie potraktowane rozdrabniaczem.

300 g karczku (tak, karkówki)
250 g antrykotu
4 ząbki czosnku
łyżka przyprawy meksykańskiej (www.badapak.pl)
4 papryczki peperoni.

Filozofia taka, że nie ma żadnej. Najpierw wrzucamy przyprawy do rozdrabniacza i szatkujemy, potem do tego całego ambarasu wrzucamy pokrojone mieso i miksujemy na gładką masę.

Przenosimy wszystko do odzielnego naczynia, i mieszamy z 'mąką'.

Formujemy kulki, bądz placki (można tego użyć jako burgerów, ale predzej czy później takie zrobię :), oczywiście w wersji keto i lowcarb)

Smażymy aż się sympatycznie zarumieni.

Makro (mi to wyszło na dwa posiłki, ale myśle że 3 osoby śmiało się tym najedzą :) )

KCAL: 1500 / 6 - 250 kcal w sztuce
B: 107 / 6 - 17 g w sztuce
W: 8 /6 1 g węglowodanów w sztuce :O !
T: 116 / 6 - 19 g w sztuce

Anaboliczny smak dzieciństwa [Lowcarb, keto] Chleb bez mąki część:2

Anaboliczny smak dzieciństwa [Lowcarb, keto] Chleb bez mąki część:2

Jakoś ostatnio tosty z chleba z jajkiem za mną chodziły ostatnio, wymysliłem ciekawą alternatywę. Bez mąki, otrębów, pełnobiałkowe.

Składniki:

30 g słonecznika łuskanego
30 g pestek dyni
30 g migdały
30 g orzechy włoskie
30 g siemię lniane
2 jajka
40 g odżywki białkowej 80% - u mnie dalej odziwo... tiramisu.
1 łyżeczka sody oczysczonej.

Opcjonalnie:
2 jajka do obtoczenia chleba.
Olej kokosowy do smażenia tostów.

Siemię lniane jako pierwsze mielimy na drobny mak, później wszystkie nasiona również mielimy na mąkę.

Mieszamy mikserem wszystkie suche składniki (w tym sodę, bez tego chlebek nie wyrośnie.

Wsadzamy wszystko do silikonowej foremki i pieczemy 25 minut do suchego patyczka w temperaturze 180'C.

Chleb jest kruchy, delikatny, ma chrupiącą skórę. A co najważniejsze - jest lekko słodki i nie ma w sobie węglowodanów :) czyli idealny dla ketozy i dla diety lowcarb <3

Makro:

A kto by się przejmował, skoro chodzi o pierwszy fastfood dzieciństwa ;-)

Anaboliczna kaszka ryżowa 'ala sernik z rodzynkami [Hicarb, cheatmeal]

Anaboliczna kaszka ryżowa [Hicarb, cheatmeal]

Ciekawa alternatywa dla moich podopiecznych, którzy są nakierowani na przyrost suchej masy mięsniowej :), skoro Ci ryż rośnie w gębie, to czas najwyższy zacząć kombinować w dobrym kierunku.

Składniki:

100 g mąki ryżowej (ja po prostu zmieliłem ryż w młynku)

50 g rodzynek 

40 g odzywki białkowej

Przygotowanie: 

Mąkę ryżową zalewamy wrzącą wodą do uzyskania lepkiej konsystencji, do tego wrzucamy rodzynki oraz odżywkę białkową i volia. Gotowe. Czas przygotowania to kilka minut.

Dajemy znów do fikusnego pojemniczka i do lodówki na kilka godzin. 

Makro:

KCAL: 664

B: 41

W: 115

T: 4

Anaboliczny budyń z kaszy gryczanej [Hicarb, paleo, cheatmeal]

Anaboliczny budyń z kaszy gryczanej [Hicarb, paleo, cheatmeal]

Składniki:
150g (według uznania) kaszy gryczanej
30g odżywki białkowej WPC/WPI (u mnie dalej smak tiramisu)
1 dojrzały banan
kilka kropel aromatu rumowego
10g kakao/karob.

Ugotowaną kasze dajemy do wyższego naczynia, całośc blendujemy na gładką masę razem z bananem.

Dodajemy karob/kakao i odzywkę białkową wraz z aromatem rumowym.

Jeśli będzie za gęsta - dolewamy trochę wody.

Dajemy do jakiegoś fikuśnego pojemniczka i zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Zauważyłem że koncentrat białek bardzo związuje całośc którą robimy.

Jak cheatmeal, to tylko z głową :), a ten jest idealny po treningu <3

MAKRO:

KCAL:

700
B: 44 g
W: 121 g
T: 7 g

Pizza z... batatów! [hicarb, keto, paleo]

Z dziwactw, które mi ostatnio sukcesywnie wychodzą w kuchni polecam pizzę z... batatów !

Ciekawa alternatywa dla festiwalowej pszenicy.

Składniki:

jeden duży batat (bez skórki) - 500g
ok 65g mąki bezglutenowej – u mnie gryczana (uzyskałem ją traktujac kaszę gryczaną młynkiem)
przecier pomidorowy (domowy)
przyprawy do pizzy
dodatki – u mnie krewetki, kurczak, tuńczyk, camembert, mozzarella.
Pizza wychodzi mega! Banalnie prosta, szybka, bezglutenowa, bezmleczna i bez jajek więc super opcja dla alergików :).

Batata obrałem, pokroiłem w plastry i wrzuciłem do piekarnika 210 stopni, ok 20-25 min (aż będą miękkie). Bataty chwile przestudziłam, wrzuciłam do miski, dodałam ok 60g mąki i lepiłam ciasto jak na pierogi. Do ciasta dodałam łyżke przecieru pomidorowego domowego, przyprawę do pizzy (www.badapak.pl).  Ciasto jeszcze trochę się kleiło do rąk więc podsypałem jeszcze delikatnie mąką. Z ciasta ulepiłem kulkę (nie powinna się kleić do rąk). Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia spryskanym olejem lub olejem kokosowym. W cieście zrobić nakłucia widelcem, całość do pieca 210 stopni ok 10-15 min.W tym czasie szykujemy dodatki którę pójdą na górę. Po 15 min wyciągnęłam pizze z pieca, posmarowałam przecierem z przyprawami, na to resztę dodatków.  Całość jeszcze raz do pieca na ok 15 min i gotowe!!!

Samo ciasto do pizzy bez dodatków to 605kcal - jedna taka wystarczy dla dwóch osób :).

Jak cheatmeal - to tylko z głową :)

Anaboliczna chałwa na redukcji ! [Lowcarb, keto]

Anaboliczna chałwa na redukcji ! [Lowcarb, keto]

Składniki:

150 g sezamu
30 g oleju kokosowego
40g WPC (u mnie dalej tiramisu)

Dodatkowo dodałem troszkę karobu, żeby zrobić dwa kolory chałwy.

Sezam mielimy w młynku do kawy, jeśli nie mamy rozpuszczamy olej kokosowy i miksujemy do uzyskania pseudo 'masła sezamowego'

Wszystko mieszamy z odzywką i wsadzamy do lodówki, na kilka godzin.

Mozna dodać - cynamonu, kawy rozpuszczalnej, ulubione bakalie. Dosłownie to co lubisz :-)

Jak widać całość zajmuje około 15 minut (nie licząc lodówkowania) a efekt? Przekonajcie sie sami ;-).

Makro:

KCAL: 1400 (wychodzi 6 małych porcji, ala małe batoniki chałwowe - ale totalnie bez węgli :)

B: 67g
W: 6 g ! Jak na słodycze - dla mnie rewelacja
T: 123 g

Camembert z patelni w migdałowej panierce [Lowcarb, keto]

Camembert z patelni w migdałowej panierce [Lowcarb, keto]

Składniki:

2 sery camembert (najlepiej wybrać takie które mają w składzie: Mleko, sól, podpuszczka, kultury bakterii. Oczywiście w składzie nie mogą mieć węglowodanów, bo to nie ser - tylko gówno :-).

20 g zmielonych migdałów (porcja na jeden ser, mi trochę brakło i użyłem otrębów gryczanych)

1 jajko.
Łyżka oleju kokosowego.

Jajko rozbełtujemy, po czym maczamy w nim ser i dajemy do panierki. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z dwóch stron, średnio po 4 minuty na bardzo małym ogniu. Jeśli bedziemy za mało smazyć, to będzie surowy (czyt. nie będzie sie ciągnał, a to jest najgorsze!), a jak za dużo to poprostu wybuchnie (%-) )

Macro:

Kcal: 400 (dla jednego)
B: 21
W: 4
T: 30

Kartofelki 'ala Rafaello z kaszy jaglanej [hicarb, ladowanie]

Zajebista alternatywa dla kartofelków z piekarni, lub w mniejszej formie 'ala rafalello.

Składniki:

200g kasza jaglana
400ml wody z dodatkiem łyżki ksylitolu (możesz zamienić na mleko kokosowe jeśli lubisz takie smaki)
30g wiórki kokosowe
40g odżywki białkowej (u mnie tiramisu średnio podchodzi, ale wanilia była by idealna)

Opcjonalnie:

Po jednym migdale blanszowanym do środka.

Kaszę gotujemy na sypko, do jeszcze gorącej dodajemy rozrobionąw 100ml odżywkę białkową. Wszystko mieszamy i jeszcze ciepłe odstawiamy na 15 minut, aż się zacznie sklejać.

Nabieramy masę łyżką i formujemy z nich kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Do środka możemy dodać migdał, jesli lubimy takie smaki, ja nie dodawałem bo się makro nie chce zgadzac w moim przypadku :D.

Są wykurwiste.

Makro (wyszło mi ok. 15 dużych kulek)

B: 55
W: 141
T: 28
KCAL: 1035

Coś, co kochają kobiety, Fit czekolada z oleju kokosowego [lowcarb, keto, paleo]

Tak mnie coś dziś naszło na czekoladę, ale jakoś nie miałem ochoty ładować się Nussbeiserem czy innym czekoladopodobnym czymś, lepiej samemu zrobić czekoladę dla własnego sumienia ;).

Składniki:

Olej kokosowy (u mnie 40 g)
Karob/Kakao nisko tłuszczowe 10 g
Ksylitol rozpuszczony w małej ilości wody - 5 g

to by było na tyle, jak się robi czekoladową bazę. Oprócz tego możecie dodać różne rzeczy które uwielbiacie. Z mojej strony było to chilli, 5 orzechów nerkowca i 5 migdałów które wcześniej rozkruszyłem.

Pewnie będzie wyśmienita z pestkami dyni, żurawiną, czy nawet z potartą skórką pomarańczową.

Wszystkie składniki bazy mieszamy w małym pojemniku na jednolitą masę, na górę dodajemy ulubione dodatki i.... wsadzamy do zamrażalki na kilka godzin. ta-dam.

Z podanych składników wyszło mi coś może wielkości Ricoh Sport.

Kazeinowy omlet z patelni [lowcarb, keto]

Kazeinowy omlet z patelni [lowcarb, keto]

Składniki:

3 jajka
20g (1 miarka) kazeiny KFD (ja miałem o smaku ciastek maślanych)
50-100ml wody, żeby ciasto nie było za gęste\
Kilka kropel aromatu rumowego
łyżeczka cynamonu
dwie łyżeczki kakao/karobu
pół łyżeczki sody oczyszonej
Łyżeczka oleju kokosowego (do smażenia)

Standardowo wszystkie składniki mieszamy i wylewamy na rozgrzany olej kokosowy. Piecze się około 7 minut :). Jest zajebisty, jeśli chodzi o śniadania, a aromat rumowy idealnie komponuje się z kakao/karobem!

Białko dodane do omletów sprawia, że stają się pulchniutkie i rozpływają się w ustach.

Makro:

KCAL: 422
B:36
W:12
T:25