Mr. Naleśnik z lodami bananowo-orzechowymi [Lowcarb, bez glutenu, redukcja]

Mr. Naleśnik z lodami bananowo-orzechowymi [Lowcarb, bez glutenu, redukcja]

Do przepisu użyłem lodów bananowych z mojego bloga: http://fitkarnik.blogspot.com/2016/05/lody-orzechowo-bananowe-lowcarb-keto.html

Jakoś wyjątkowo naszła mnie ochota na naleśnika. Ale jak sami wiecie używając jednego typu mąki, nie jesteśmy w stanie go zrobić idealnego. Mąki bezglutenowe (ryżowa, tapioka, kokosowa itp) są świetne, ale... używając tylko jednego półproduktu nie wyjdą nam takie jakie chcemy. Przeważnie się łamią i kruszą.

Mąka kokosoa świetnie chłonie wodę z otoczenia, natomiast tapioka ma skrobię – podobną to tej ziemniaczanej. Czyli daje nam miekkość :)

Wzór jest prosty, na jeden naleśnik trzeba użyć 40 g mąki + 1 jajo + 50 ml wody/mleka/cieczy.

Ja użyłem 20 g mąki kokosowej i 20 g mąki z tapioki – wyszły jak u mamy.

Do środka 1/2 porcji lodów bananowo-orzechowych, z nerkowcami tym razem.

Wyszło wybornie :) ! nie trzeba polowac na foodtrucki, żeby zjeść coś dobrego i zdrowego.

MAKRO (w jednym, bez lodów)

KCAL: 180

B: 11
W: 19

T: 7

Sami przyznacie, że zjedlibyście takiego? :)

Domowy majonez [Lowcarb, keto, LCHL]

Domowy majonez [Lowcarb, keto, LCHL]

Na pewno lepsza alternatywa, żeby nam urozmaicić nasze życie. Do tego banalnie prosta :).

Składniki:

1 żółtko

10-20g ulubionej musztardy (ja miałem dijon, dlatego też jest taki kolor tego pozywienia)

30 g oliwy z oliwek Extra Virgin

Kilka kropel soku z cytryny

Łyżeczka erytrytolu i szczypta soli do smaku.

Wszystko ładujemy bez żadnej specjalnej kolejności do garnka i blendujemy na gładką masę.

Trzeba mieć trochę wyczucia, każda musztarda jest inna i będzie trzeba nieco manipulowac wszystkim. Majonez miał lekko ostry smak, ale to pewnie przez musztardę dijon :)

MAKRO:

KCAL: 364

B: 5

W: 0

T: 38

Awokado z indyjską pastą [Lowcarb, LCHF, Keto]

Awokado z indyjską pastą [Lowcarb, LCHF, Keto]

Całość podobna jak w tym przepisie: http://fitkarnik.blogspot.com/2016/07/awokado-zapiekane-z-serem-i-jajkiem-w.html

Tylko bez białka jaj i bez sera. Oczywiście również drazymy nieco większą dziurkę w awokado.

Dwa zółtka mieszamy razem z chilli i kurkumą, dodając do środka sól oraz pieprz.

Całośc wlewamy do awokado i na tych samych warunkach co wyżej zapiekamy w piekarniku, tylko tym razem – bez sera :)

Osobiście bardziej mi podeszło, niż pierwsza wersja, więc czasem warto zostawić żółtka robiąc Fita Bitą śmietanę: http://fitkarnik.blogspot.com/2016/07/fit-bita-smietana-lc-keto-lchf.html

MAKRO:

KCAL: 385

B: 12

W: 5 (sam błonnik)

T: 35

Papryka zapiekana z serem [Lowcarb, LCHl, zamiennik jajek na śniadanie]

Papryka zapiekana z serem [Lowcarb, LCHl, zamiennik jajek na śniadanie]

Przechodząc obok katowickiego jarmarku, nigdy nie potrafię przejść obojętnie.

Tym razem moją uwage przykuł ser gouda, od uśmiechniętej mleczarki, nie ma to jak być prawdziwym seroholikiem 8-).

Składniki:

Dwie duże papryki

Kilka pieczarek

100g tartej (tartej w domu, oczywiście) goudy

Czosnek, papryczki chilli, sól, pieprz, bazylia oraz oregano.

(jajka dałem przypadkowo, wiec nie patrzcie na nie :P)

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy. Smazymy wszystko na łyżce oleju kokosowego. Papryki odcinamy na górze i wyciągamy białą cześc ze środka wraz z pestkami.

Całośc zapiekamy w piekarniku. Około 20-25 minut - 180'C

Makro:

KCAL: 535

B: 33

W: 17

T: 38

Chipsy z jarmużu [Lowcarb, keto, healthyfood]

Chipsy z jarmużu [Lowcarb, keto, healthyfood]

Tego czym jest jarmuż chyba nie muszę nikomu opowiadać. Jakimś cudem tutaj trafiłeś/aś więc raczej powiedzmy interesujesz się zdrowym odżywianiem.

Moim zdaniem – ciekawa alternatywa dla chipsów z paczki.

Składniki:

300 g jarmużu

3 łyżki oliwy z oliwek/ letniego oleju kokosowego

sól, papryka wędzona, paryka chilli.

Jarmuż myje i wiruje. Kupuje już pokrojony ponieważ tak mi jest znacznie wygodniej.

Pokrywam olejem całośc. Najlepiej wszystko wrzucić do jednej miski i wymieszać razem z przyprawami.

Rozgrzewam piekarnik do 140'C. Wrzucam na papier do pieczenia i poprostu piekę przez 6-8 minut. Jarmuż ma być chrupki, ale nie spalony.

Omnomnom.

MARKO:

KCAL: 188

B: 6

W: 5

T: 16

Fit naleśniki (powered by Fit bita śmietana & Fit Bobella) [bezglutenu, bez cukru]

Fit naleśniki (powered by Fit bita śmietana & Fit Bobella) [bezglutenu, bez cukru]

Z racji, że już zarobiłem Fit werjsę nutelli i bitej śmietany, to postanowiłem zrobić do tego całego ambarasu jeszcze naleśniki :)

Przepis na Fit bitą śmietanę: http://fitkarnik.blogspot.com/2016/07/fit-bita-smietana-lc-keto-lchf.html

Przepis na Fit Nutellę (bobellę): http://fitkarnik.blogspot.com/2016/07/bobella-v-2-lowcarb-keto-bez-glutenu.html

Składniki na nalesniki (elo):

80 g mąki gryczanej (zmieliłem standardowo kaszę gryczaną niepaloną, moim zdaniem ma lepszy smak niż jej ciemniejsza kuzynka)

80 g mąki z tapioki (kupiłem z ciekawości w sklepie ze zdrową żywnością. Nalesniki wychodzą całkiem ok, ale niestety – probowałem z niej zrobić budyn, to wyszla mi jakaś niezindetyfikowana papka (zachowuje się na wzór mąki ziemniaczanej..)

1 jajko

200-300ml wody.

40 g erytrytolu (według uznania).

Szczypta soli. Sól wzmacnia smak, każdy.

Filozofii, jak zawsze na Fitkarniku nie znajdziecie :).

Wszystko wrzucamy do gara i mieszamy na konsystencję ciasta nalesnikowatego (ma być lejące)

Na patelni rozgrzewamy kapkę oleju kokosowego, wylewamy kielnię naszego ciasta, równo rozprowadzamy na całej powierzchni i pieczemy z dwóch stron.

Makro samych nalesników (bez dodatków):

Z tego co pamiętam, z tej ilości wyszło mi 6 naleśników.

KCAL: 653

B: 16
W: 131

T: 7 (+ ewentualny użyty do smażenia)