Pizzerinki z kalafiora [Lowcarb, keto, redukcja, helathyfood, bezglutenu]

Pizzerinki z kalafiora [Lowcarb, keto, redukcja, helathyfood, bezglutenu]

Pizza z założenia nie jest tuczącym daniem, jeśli odpowienio ją przygotujemy :).

Tutaj mam dla was ciekawą alternatywę, poraz kolejny, do festiwalu pszenicy.

Składniki:

400 gram kalafiora

2 jajka, duże

2 ząbki czosnku

szczypta soli i pieprzu

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

ulubione przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryczka peperoni

Pomidory w puszce (najważniejsze przy ich kupnie to spojrzenie z jakiego kraju pochodzą, jeśli to są Włochy lub Hiszpania – wtedy jest ok :))

Jak zrobić domowy keczup, którym posmarowałem placki piszę tutaj: http://bit.ly/DOMOWYKECZUP

Dodatki:

Ja użyłem 150g oscypka od uśmiechniętego górala.

Kalafior blendujemy do konsystencji pyłu, dodajemy do wszystkiego przyprawy i jajka, i mieszamy wszystko do uzyskania papki.

Papier do pieczenia smarujemy olejem kokosowym i formujemy na nich małe placuszki. Całośc wsadzamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut w temperaturze 180'C.

Po czym dodajemy nasze ulubione dodatki, i jeszcze raz zapiekamy :).

Kaloryka w głównej mierze zależy od nas, jeśli damy dobre dodatki to mozna ją śmiało okrzyknąć FITPIZZĄ.

Makro: (same 'ciasto')
KCAL: 200

B: 19

W: 8 (z tego duża ilośc kalafiorowego błonnika)

T: 10

DOMOWY KECZUP [healthy food]

DOMOWY KECZUP [healthy food]

Kasza lub ryż jest za sucha? Tortex się już przejadł? Panicznie boisz się cukru?

Oto domowy fit-keczup, który zrobisz w 10 minut :)

Składniki:

4 ząbki czosnku

sól i pieprz

Kilka kropel cytryny

Puszka pomidorów (najważniejsze aby na kraju pochodzenia, było napisane Włochy, lub Hiszpania)

Łyżeczka erytrytolu

Ulubione przyprawy (u mnie: bazylia, oregano, papryczki pepperoni, słodka wędzona papryka- najlepiej dodawac je na samym koncu)

Czosnek siekamy na drobno – ja gniotę go deską do blatu, żeby skórki odskoczyły i wrzucam go do blendera z innymi przyprawami.

Tak samo robie z pomidorami (oczywiście, puszkę zostawiamy), i resztą dodatków.

Blenduje wszystko na rzadko i podsmażam chwilę na patelni aż się nie zrobi gęste.

Ta-dam.

Keczupu możemy smiało uzywać do kaszy, ryżu, do posmarowania pizzy z kalafiora (przepis niebawem na ramach Fitkarnika), do Fitek ( http://bit.ly/FITKIfrytkiLOWCARB ) do posmarowania chleba z ziaren-( http://bit.ly/ChlebBezMaki ). Możliwości jest naprawdę sporo :).

Pancerna kawa [lowcarb, keto, redukcja, helathyfood]

Pancerna kawa [lowcarb, keto, redukcja, helathyfood]

Ciekawa alternatywa dla smakoszy kawy z pianką, lub z mlekiem.

Zapewne lepsza alternatywa i coraz to bardziej popularna :)

Prostota i ciekawy smak to na pewno dwie cechy które dobrze cechują tą kawę.

A wykonanie – banalne :)

Zaparzamy swoją ulubioną bezfusową kawę (polecam używać kawiarki, która jest lepszą i tansza alternatywą dla ekspresów ciśnieniowych. Zestaw kawiarka + młynek do kawy – zakupimy już za dosłownie 50zł)

Do wysokiego naczynia dajemy łyżkę oleju kokosowego i łyżkę masła klarowanego, zalewamy gorącą kawą. Odczekamy kilka minut i blendujemy na gładką masę :).

Mało ostatnio wrzucam przepisów z powodu chronicznego braku czasu – ale to się zmieni na dniach, więc bądzcie czujni :).

Olej kokosowy to w dużej mierze oleje MCT, czyli takie które nie potrzebują żółci do trawienia. Dzięki temu są solidnym, energetycznym kopniakiem.

Przy okazji – olej kokosowy reguluje nam poziom cukru w orgainizmie, dzięki czemu odziwo, chudniemy.

Pudding warzywny [lowcarb, paleo, keto, redukcja, masa, healthyfood]

Pudding warzywny [lowcarb, paleo, keto, redukcja, masa, healthyfood]

Wielu z nas nie lubi warzyw.

To nie jest dobry nawyk dietetyczny. Znalazłem sposób, jak umilić czas spędzony z posiłkiem warzywnym :). O korzyściach jakie płyna z spozywania surowych warzyw chyba nie musze nikomu mówić.

Składniki:

30g siemię lniane (zmielone!)

100g jabłko

150g brokuły

150g kalafior

100g truskawki

10g cynamon

100g kefir/maślanka DOBREJ firmy np. Robico.

Dużo filozofii z tym nie ma, wszystko wrzucamy do rozdrabniacza i mieszamy.

Jeśli mamy mały objętościowo rozdrabniacz, to wrzucamy produkty od najbardziej mokrych

(maślanka->truskawki->jabłko->brokuł,kalafior-> siemię->cynamon)

Wtedy nasz blender będzie działał duzo żwawiej.

Całośc przelewamy do pojemniczka i wrzucamy do lodówki. Ja zawsze robie tak, że 24h mi to stoi w lodówce ;).

Cynamon wiąże wodę, a siemię robi z tego lekką galaretowatą papkę. Gdyby pokombinować z kolorami, to pewnie wyszło by również coś fajnego, wiec czekam aż maliny i jezyny pojawią się w moim warzywniaku pod domem :).

Kapusito z jajecznicą [Lowcarb, keto, LCHL]

Kapusito z jajecznicą [Lowcarb, keto, LCHL]

Jajecznica fajne danie, jednak zaczyna być problematyczna, gdy trzeba ją zabrać z domu do pracy.

Wpadłem na pomysł, jak można ją wynieść i jeszcze zaskoczyć znajomych w korpo-jadłodajni.

Wystarczy kupić kapustę włoską (jej liście są duże i pozwolą nam na zawinięcie całości) i wsadzić ją do nich i zawinąć :)

W moim przypadku kawałki kapusty do śniadania (wycinam je w kształcie trójkoątka prostokątnego) zastepują mi tosty na śniadanie. Wystarczy posmarować taki mały trójkąt domowym keczupem (przepis na dniach @ Fitkarnik), i i pochrupać do jajecznicy. Może się to okazać pomocne dla osób które mają problem z odrzuceniem chleba na początku diety :).

Kapuste najlepiej rozdzielić z liści i umyć wieczorem, wsadzając ją do otwartego pojemnika w lodówce – robi się wtedy sztywna i chrupiąca :).

Wszystko może być alternatywą wszystkiego, trzeba tylko użyć nieco wyobraźni i nie zamykać się w książce kucharskiej babci Jadzi z 1927 roku.

Galaretka z bitą śmietaną – 42 kcal [lowcarb, redukcja]

Galaretka z bitą śmietaną – 42 kcal [lowcarb, redukcja]

Idealna alternatywa na słodki deser ;)

I Co najlepsze – w porcji 42 kcal, czyli tyle ma zaledwie pół paczki tic-taków.

Potrzebujemy:

Herbatę owocową (smak dla nas najlepszy, ja miałem jakieś owoce egzotyczne, ale ananasowa by mi też dobrze pewnie podeszła :)

Erytrytol

Żelatyne/Agar (pomimo ze na zdjęciu jest Agar to... nie potrafię się nim obsługiwac, musiałem i tak dodać żelatyny)

Białko jaja.

Ulubioną herbatę zaparzamy według wytycznych herbaty, musi być mocna. Całośc można dosłodzic erytrytolem, gdyby smak nie był taki jaki pownien.

Mieszamy z żelatyną i zostawiamy do stężenia.

Białko ubijamy na sztywno z erytrytolem (generalnie, robiąc to wpadłem na pomysł naleśników... ale o tym jeszcze bedzie :D)

Galaretke kroimy w kostkę i przyozdabiamy bitą śmietaną z białka jaja. Jeśli dobrze ją zbijemy ('śmietanę', nie kogoś w pobliżu oczywiście, to jak odwrócimy pojemnik nad głowę to nam nic z niego nie powinno wylecieć)

Ja posypałem cynamonem, bo jakoś mam na jego punkcie ostatnio hopla :)

(nie wiem tylko czemu herbata miała najpierw odcień czerwieni, a potem zrobiła się fioletowa o_O)

Mała kaloryka, z czego wieksosc do białko i błonnik, zdrowe, naturalne składniki, zajebisty smak. Czego chcieć wiecej :) ?

Czekoladowo-cynamonowe ciasto z ziemniaków [paleo, lowcarb]

Czekoladowo-cynamonowe ciasto z ziemniaków [paleo, lowcarb]

Nie wiem skąd wzieła się zła sława ziemniaków. Mają niski ładunek glikemiczny, dużą objętość i jak widać – można z nich robić placki, ciasta i inne fajne rzeczy :).

Chyba ich zła sława wzieła się z tego, że praktycznie na każdym polskim talerzu lądują oblane tłuszczem z schabowych i zwęgloną panierką – to najgrosze rozwiązanie jakie można sobie wyobrazić.

Mam dla Was jak zawsze – nie typowy wariant niedzielnego ciasta :)

Składniki:

500g ziemniaków

500g batatów
100g kaszy gryczanej zmielonej na mąkę

50g kakao (ja zmieliłem surowe ziarna kakaowca, www.badapak.pl)

30g cynamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

160ml mleczka kokosowego + 2 jajka (mozna użyć w alternatywnie 4 jajek – też wyjdzie)

trzy łyżki erytrytolu do posłodzenia całości :).

Ziemniaki i bataty gotujemy do miękkości, najlepiej w skórce.

Jeśli mamy blender to nie obieramy ich po ugotowaniu, jesli nie mamy – no sorry trzeba obrać.

Całośc tłuczemy, jak na obiad. Dodajemy Mleko kokosowe i jajka i blendujemy wszystko na jedną mase.

Dodajemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy w jedną konsystencję.

Wylewamy do dwóch keksówek na równo i pieczemy w temperaturze 180'c przez 40-50 minut.

BARDZO WAŻNE:

wiem, że to trudne, jak w domu pachnie czekoladą i cynamonem – mi się nie udało :D

Ciasto trzeba zostawic, żeby ostygło – wtedy zaczyna tężeć i być w jednym kawałku. Inaczej mamy równie smaczną ciapę do wyjedzenia z formy łyżeczką :)

MAKRO:

KCAL: 1886 (całośc!) (wyjdzie 20 kawałków, czyli dla całej rodziny na niedziele – jak znalazł)

B: 57

W: 270 (czyli w kawałku 15g, pozdrawiam wszystkich wyliczaczy typu (przecież low carb jest do 120g na dobe ble, ble, ble)

T: 62g

po resztę przepisów zapraszam na https://www.facebook.com/fitkarnik/

Chałwa sezamowa bez cukru [Lowcarb, keto, LCHL]

Chałwa sezamowa [Lowcarb, keto, LCHL]

Przestudiowałem sobie skład chałwy i nie jest on taki trudny do zrobienia, jakby sie myślało, że będzie :)

Potrzebujemy:

150 g sezamu (najlepiej nieprażonego, surowego)
20 g oleju kokosowego nierafinowanego
20 g masła klarowanego GHEE
20 g odżywki białkowej (nada dodatkową słodycz)

+
Dodatki takie jak: zmielone ziarna kakaowca, cynamon, rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe, kawa - poprostu to co lubimy.

Ja dodałem troszkę migdałów, orzchów włoskich i zmielone ziarna kakaowca, od kąd je kupiłem (www.badpak.pl), następnym razem zamówię sobie chyba kontener :D.

Rozgrzeamy patelnie do gorąca, najlepiej będzie, jak użyjemy teflonu. Wsypujemy sezam na patelnie i co chwila prażymy, przewracając tak - żeby z każdej strony równomiernie się zarumienił :).

Gorący sezam wrzucamy do rozdrabniacza i dośc długo traktujemy ostrzami, musi być drobno zmielony, żeby nadać nam fajną konsystencę.

Do wszystkiego dodajemy olej kokosowy + masło klarowane + odżywkę białkową, i dalej miksujemy na gładką masę. Powinna się zrobić konsystencja kremu :). Wszystko dajemy do pojemnika do lodówki i zostawiamy na godzinę, dwie.

MAKRO w porcji: (wyjda na sportowo czery batoniki)
KCAL: 400
B: 13g
W: 1g (!!!!!)
T: 40g